还是赶紧给各位网友介绍下湘土湘情的菜肴吧：

 

 

 

  红红的覆盖着细碎的辣椒，一缕稠稠的香气漫过来，这种感觉或许人一辈子只能拥有一次！剁椒鱼头之美好，不仅仅在于肉质细嫩，汤汁美妙，更是一种鲜香集汇的享受。据说这道菜还有个传说：据说清朝雍正年间，有个反清文人为了躲避文字狱逃到湖南一个小村子里，当地农户很贫穷，没有更好的东西招待他，于是农户的儿子捞了一条河鱼回家，女主人就把鱼身烧汤，把鱼头和辣椒剁碎了蒸在一起给他吃。文人吃了以后感觉味道鲜美无法描述，深深记在心间。他结束了逃难之后，便让自家的厨师加以改进，再经过多年的流传，不断改进，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头了。

 

 

 

  湖南小吃用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒"的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。怎样不用去湖南就在家门口吃到湖南小吃真是美呆了！

 

 

 

  这款家常的小菜对于邵东人来说是耳熟能详，主要把滤干水分的豆腐捏碎，再将新鲜猪肉泥拌以适量猪血、盐、辣椒粉等佐料拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。      

    吃的时候将其切片，配与熏烤过的腊味同蒸，腊肉的气味融入到猪血丸子里，相得益彰。外焦内嫩的猪肉丸子闻起来有阵阵的烟熏味，吃起来却惹味香口，很有嚼头。  

 

 

 

   毛公红烧肉，是当年毛主席最爱吃的一道菜，并因此而得名，造用上好五花肉，配以蒜料，辣椒用火煨制而成色泽红亮，肥而不腻，被而不柴，此菜为本店招牌茶，回头客极多。也是男士最爱的一道菜吧

 

 

 

  糯香排骨看图片就很诱人，吃的时候会有“叭叽、叭叽”的声音很脆……这时忽然想到杨臣刚唱的“我爱你，爱着你，就象老鼠爱大米”，让人不得不爱的一道菜噢！

 

 

  孜然寸骨是选用猪后腿上的寸骨（每头猪只有两根寸骨），经过腌、蒸、炸、烩烹调而成，肉质脆嫩爽口，香而不腻。

 

 

 

  相信大家听到这个名字，在熟悉不过了吧！小编就不详细介绍了，自己去湘土湘情品尝一下就知道咯！

 

 

 

  这道菜也有个传说：相传很久以前，长江中下游水枯，鲜有江鱼。一渔民人家，夫妇相敬如宾，是日渔夫在长江中钓到一条一斤多重的胖头鱼，渔妇将胖头鱼一切两片，涂上剁椒和酱椒以红黄颜色区分，用锅蒸煮，头一天吃红椒鱼，翌日吃黄椒鱼，一是舍不得吃鱼，二是祈求天天有鱼，结果第三天长江沿岸猛降大雨，江水上涨，大量江鱼重返长江中下游。所以每当长江水枯之时，沿江渔民纷纷仿效，双色鱼头就此流传下来。这道菜的寓意是苦尽甘来，连年有鱼。 

 

 

  名子有点长，好像有点难记。不过看图片就知道很好吃了，爱吃的网友还不赶紧行动，出发！

 

  下期还会给网友介绍湘土湘情更多的美味菜肴，敬请期待！