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首届运河文化美食展:180多道菜争“香”斗艳

2020年09月22日08:38   来源:宿迁市广播电视总台

  一道佳肴不仅可以带来味蕾上的极致体验,更能使人心情愉悦,21日上午,宿迁首届运河文化美食展隆重举行,180多道菜品将宿迁运河文化与美食文化结合起来,令人大饱眼福的同时也是馋涎欲滴。

  21日上午,首届运河文化美食展暨“乾隆江南”杯烹饪技能大赛正式开幕。20多个展席、180多道菜品一一呈现。骆马湖的螃蟹、银鱼等湖鲜一直是餐桌上的优质美食,您瞧,一家参赛酒店就将骆马湖“四宝八鲜”及蔬果、野禽等食材创作加工,呈现出一桌具有宿迁特色的“骆马湖鲜(仙)宴”。其中一道菜是用骆马湖三鲜白鱼、银鱼、白虾制作而成。

  宿迁拥有“酒都”的称号,在展厅内,记者看到了“美酒醉三鲜”这道菜,这道菜选用本地螃蟹、青鱼及河虾用高度白酒腌制而成,并使用干冰营造烟雾缭绕的氛围,香味浓郁。这桌宴席叫做“洋河酒庄宴”,以酒为基础,菜肴带有洋河酒的风格,辅以淮扬菜系的烹饪方法,独具风格。

  一道道菜肴集艺术、美味、精致于一身,不仅色艳、香溢、味美、形靓,还兼备了美食文化和地方特色。记者了解到,这次活动由我市烹饪餐饮行业协会主办,倡导利用本地农副产品原料传承创新菜品,体现宿迁人喜食河鲜湖鲜的饮食文化特点,展现宿迁特色美食。今天举行美食展,而烹饪技能大赛将于9月28号举办。“以不浪费为原则,在这个基础上面把食材既做得好,又要突出我们两湖两河的水产品为主。从整个宴席一看,大家都把我们骆马湖的三清一白体现在我们的菜肴当中。”宿迁市烹饪餐饮行业协会会长刘腾民说道。

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作者:唐千千

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