最近一条“鸡西酸汤子中毒致8人死亡”的新闻刷遍朋友圈，而食品安全问题也再次成为热门话题，日常生活中，如何尽可能避免食物中毒的发生？一起来了解一下。

　　新闻显示，黑龙江省鸡西市某家庭聚餐引发中毒造成死亡的人数已经上升至8人，而他们中毒的原因竟是一碗“酸汤子”，经过检测，这碗“酸汤子”中含有“米酵菌酸”，食入这种毒素污染的食物可引起人或动物中毒,重者可致死亡。而这种病毒极其“顽强”。

　　“我们一般的烹饪加工的温度下是不会被破坏它的毒性，临床表现常见以黄疸为主，发热呕吐恶心等症状，严重的可能会出现腹水、下肢水肿、脾大及肝硬化，严重的时候会有生命危险。”市人民医院急诊科副主任医师吴超说道。

　　在调查过程中发现，这碗“酸汤子”已经在冰箱里存放一年之久，正是这碗一年前的自制食物，将其乐融融的聚餐变成了一场悲剧。所以，冰箱里的食材定期清理很重要。

　　那么，冰箱里的食物，如何存放才科学呢？医生建议，注意保存期限和保存方法很重要。

　　“冷藏室的肉类或蔬菜，尽可能在48小时内给吃完，另外就是常见的土豆的南瓜的洋葱，这些皮质比较厚的食物以及热带水果，像香蕉啊芒果不建议放在冰箱。”宿迁市人民医院急诊科副主任医师吴超说道。

　　放在冷冻室的食物，如果是在零下18度的冷冻状态，所携带的各种菌种可以全都被消灭。不过医生表示，冷冻室的食物也不适合长时间的存放，而且食材性质的不同，冷冻的时间一般不要超过三个月。解冻之后也要尽快食用。

　　医生介绍，一旦食用了细菌滋生的食物，就容易引起食物中毒。恶心呕吐、腹痛腹泻等急性胃肠炎的症状为主要特征，另外也会有头痛头晕等神经性的食物中毒现象。

　　“它的治疗呢，主要是以卧床休息，早期的饮食要以易消化的食物和半流质饮食（为主），如果出现这种脱水的症状，可以口服一些补液盐。”宿迁市人民医院急诊科副主任医师吴超说道。

　　当然，如果出现剧烈的恶心呕吐，不能进食或者频繁的呕吐者，一定要及时到医院就诊。