提起咱们宿迁特产，这膏肥鳌大，继承西楚霸王霸气之势的霸王蟹可谓一绝，那么，您知道这样的人间美味是怎么养成的吗？

　　霸王蟹，来自中国著名的大闸蟹之乡江苏宿迁，这里年平均气温14.2摄氏度，坐拥骆马湖和洪泽湖两大过水型湖泊。在骆马湖边的霸王蟹产业园拥有500多亩水域的霸王蟹苗种繁育基地，园内的霸王蟹苗种是从全国筛选出精良品种。

　　“我们这一千亩的塘口，一边开挖，一边投放，我们把这个苗挑了就开始放养了，因为我们明年要大量生产六月黄，上市要提前了，我们的规格产量是很好的，我们设计的产量，1亩地要达到800斤的产量。”宿迁霸王蟹产业园技术人员陈辉说。

　　不是每只螃蟹都叫霸王蟹，作为螃蟹圈里的翘楚，我要想成长为一只四五两的成蟹，要求也是极高的。首先，我对水质的要求就相当严格，眼前的这片养殖基地使用的是达到国家二级水质标准的骆马湖水，每天还有各种设备帮助我们增氧检测，帮我改善生活条件。

　　“你看我们这边的水质有一个极高的要求，检测氮、总磷、氨氮、溶解氧、PH、水温，我们都是一个实时监控来调控，它三种都是不一样的是吗？不一样的， 总磷总氮，你看这个溶解氧高，就是它的生态环境更好，更能适合螃蟹生长，霸王蟹养得更大。”宿迁霸王蟹产业园技术人员陈辉说。

　　每天，我们以湖水中的浮游生物、小鱼虾和螺蛳这些纯天然食物为食，加上我们喜欢运动，畅游在宽阔的养殖区域，肌肉也更加紧实。而且，我们生活的湖区属于老围垦区，底板硬，每天接触摩擦的全都是沙土，这可比淤泥地干净多了，日积月累之下，我的肚皮更白，爪子也成为晶莹剔透的金色。

　　“这个就是今年新养的霸王蟹，因为我们这个霸王蟹基地纬度比较偏北，比阳澄湖偏北将近500公里，我们这里可以早熟，半个月提前早熟，其它地方螃蟹中秋（前）大部分很少能上市，我们可以达到80%上市，能够卖一个好价钱。”宿迁霸王蟹产业园技术人员陈辉说。

　　经过180天的精心培育，我们的膏黄已经拥有4:1的黄金比例，肉肥膏满，身肥体壮，中秋节期间，我们刚一上市，就被抢购一空，马上就要迎来国庆节了，螃蟹市场，我们还将继续独占鳌头。

　　原来小小的螃蟹想成长为“霸王蟹”，还真是不容易啊。这体硕味美的霸王蟹真的叫人没有抵抗力。爱好吃蟹的市民，这个秋天可不能错过此等美味，也希望咱们的霸王蟹能远销更多地方，将宿迁味道传播更远。