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泗洪县市场监管局“五个严格”加强学校食堂监管

2020年04月05日09:22   来源:宿迁市市场监督管理局

  为抓好学校复学后食堂疫情防控和食品安全,泗洪县市场监管局强化学校食堂监督检查。

  一是严格人员管理和培训。指导学校做好每日上岗前体温检测和晨检登记,规范佩戴口罩,落实防疫知识和食品安全知识培训。

  二是严格通风和清洗消毒。做好操作间及就餐场所通风,每天通风不少于3次,每次不少于30分钟。对餐饮具以及食品处理区、非食品处理区、就餐场所等彻底清洗和消毒。

  三是严格开展自查。指导学校食堂开展疫情防控和食品安全自查,落实食品安全各项规章制度,确保无过期、变质和三无食品。

  四是严格操作流程。按照《餐饮服务食品安全操作规范》,做到烧熟煮透,确保食品中心温度应达到70℃以上,并做好食品留样。

  五是严格监督检查。已对新星中学、兴洪中学等43家学校食堂从业人员健康证、食品经营许可、环境卫生、食材采购、进货查验记录等进行全面核查,指导保持就餐间隔、开展错峰就餐,避免面对面就餐。

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