“经过这次疫情，大家对食品安全、食品健康有了更高的期盼，我们希望农贸市场的环境更加干净卫生，我们希望超市的蔬菜瓜果更加新鲜，我们也希望再也没有人吃野生动物。”6月7日，在由国务院食品安全委员会办公室会同公安部、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署、市场监管总局共同举办，主题为“食品安全，人人有责”的2020年“世界食品安全日”中国主场活动上，消费者代表北京“西城大妈”尹玉泉的一番话，说出了消费者对食品安全的共同期盼。

　　以监管促发展

　　在“世界食品安全日”中国主场活动上，市场监管总局食品安全总监王铁汉介绍说，去年市场监管总局共完成抽检24.4万批次，覆盖33大类食品，检验食品安全国家标准指标558项。抽检的总体合格率为97.6%，与2018年持平。市场监管部门对抽检发现的不合格食品，依法采取了封存、下架、召回、核查处置等措施，着力防控和化解食品安全风险。监督抽检和不合格核查处置处罚信息，已通过各级政府网站或媒体向社会公开。

　　除了市场监管部门，其他行政监管部门也在各自领域为食品安全社会共治而努力。

　　国家卫生健康委副主任李斌表示，卫生健康委全面履行食品安全标准和风险监测评估的职责，着力构建符合我国国情、与国际食品法典相协调的食品安全标准体系，积极参与标准的国际事务。在全国2837个县域设置食品污染的监测点，开展食源性疾病监测，发挥食品安全监测、预警作用，有效防范食品安全风险。

　　食品安全需要从源头抓起。据农业农村部总畜牧师马有祥介绍，近年来农业部门大力推进农业高质量发展，增加绿色优质农产品供给，已发布超过1万项农药兽药残留限量标准，对农药兽药实施“一瓶一码”可追溯管理。截至目前，化肥农药施用量连续3年负增长，认证绿色、有机和地理标志农产品总数超过4.3万个。

　　在经济全球化、贸易全球化、分工精细化、产业链复杂化的今天，我国进口食品贸易的不断增长，原料生产、成品加工、货物运输等环节可能处在多个国家和地区，责任主体更加复杂。海关总署副署长张际文表示，2019年以来，全国海关对2283批不合格进口食品实施退运或销毁，暂停或取消42家存在问题的境外企业注册资格;海关缉私部门立案侦办走私疫区冻品犯罪案件323起，查明涉嫌走私进境疫区冻品21.7万吨，;先后发布涉及25个国家的24份禁令，坚决防止非洲猪瘟、高致病性禽流感等重大动植物疫病疫情传入。

　　公安部门严打食品领域犯罪问题，持续组织全国公安机关开展一系列食品安全整治行动。公安部食品药品犯罪侦查局局长吕武钦介绍说，2019年“昆仑”行动，公安机关共破获食品犯罪案件1万余起，抓获犯罪嫌疑人1.8万名，打掉窝点7900余个，对犯罪分子形成强有力的威慑。

　　企业把好第一关

　　企业是食品安全的第一责任人，把守着食品安全的第一关。在“世界食品安全日”中国主场活动上，物美集团等多家“三保”行动核心参与单位宣布成立“食品安全联盟”，准备开展食品安全红黑榜发布、助力脱贫攻坚行动、食品消费信心提振行动、共建覆盖城乡的全程冷链和全程可追溯的食品安全体系等重点工作。

　　物美集团创始人、多点生活董事长张文中表示，食品行业是良心活，食品安全是根本。“三保”行动取得全面胜利的关键是坚定不移守住食品安全底线，守护好百姓舌尖上的安全。“食品安全联盟”以参与“三保”行动企业为基础，充分发挥市场主体作用，落实食品安全主体责任，具有重要意义。有利于形成长效机制，坚定信心、凝聚智慧、形成合力，推动产业高质量发展。

　　伊利集团董事长潘刚表示，对于食品行业来说，质量安全和消费者的健康就是最大的民生，“保质量”“保安全”“保健康”就是“保民生”。食品安全联盟希望“汇众家之长，聚各方之力”，通过深化全产业链合作、加强创新与标准化建设，共同推动食品产业转型升级，实现行业高质量发展，从而更好地守护国人健康。

　　阿里集团合伙人、阿里本地生活公司总裁王磊表示，以食品价格安全、食品质量安全、食品供应安全组成的“新食安”，是在疫情的民生保供期、复工复产期、经济复苏期新形势下的对平台、商家的新要求、新标准。阿里的本地生活服务平台已采取了多项措施完善食品安全治理体系。采取更加严格的商户线上开业资质审核，源头把控风险。畅通消费者维权渠道，开展健康营养科普宣传。与政府部门探索 “互联网+监管”，共同构建线上线下一体化的数字化监管新格局。

　　社会力量不可缺

　　食品安全社会共治也不能缺少社会力量的参与，专家、媒体、消费者都在这一体系中发挥着不可或缺的重要力量。

　　作为一名“西城大妈”，消费者代表尹玉泉在北京市西城区白纸坊街道当了14年的志愿者，平日除了做些常规的联防治安执勤之外，还是食品安全监管的“千里眼”和“顺风耳”，哪个小区里有非法加工的黑窝点，哪里的路边摊不守规矩乌烟瘴气，她们都会去蹲点摸清情况，再举报给市场监管部门。她表示，在食品安全问题上，政府要进行严格的监管，厂家要提供符合质量标准的食品，消费者自己也要多上心，增加辨别真伪好赖的能力，抵制各种涉及食品安全的谣言。

　　澎湃新闻的记者吴玉蓉表示，媒体扮演着政府与公众之间信息沟通渠道的重要角色，新闻报道发挥着信息传递、舆论监督等作用，是社会良性发展的重要一环。媒体应该积极发挥舆论引导作用，始终坚持科学审慎的态度，客观、准确、全面地报道食品安全问题，广泛传播食品安全科学知识，努力凝聚社会共识。

　　中国工程院院士孙宝国则提醒企业：“企业要揣一把自律的戒尺，否则消费者吃坏了肚子，反过来就会砸了企业的牌子，增加对整个食品行业的不信任感，这是一个恶性循环。”他还强调，要加强食品安全科普，在信息不对称的情况下，消费者很容易被谣言拽着走，政府监管部门、专业机构和媒体就有必要站出来斩“谣”除魔。科普的内容要直观明了，让消费者看明白。科普的内容源头正了，传播的渠道畅通了，消费者能听明白了，谣言也就自然而然地消失了。