4月13日，按照《2021年江苏省食品安全风险监测工作方案》要求，市疾控中心开展干辣椒（粉）食品安全风险监测工作。共采集超市、网店及农贸市场等流通环节的干辣椒、干辣椒粉共12份，进行黄曲霉毒素（B1、B2、G1、G2）项目检测。

　　黄曲霉毒素主要存在粮油及其制品中，此外我国还有干果类、干辣椒中有黄曲霉毒素污染的报道。该毒素具有很强的急性毒性、慢性毒性及致癌性，在日常生活中要做好食物防霉。

　　通过开展此项监测工作，可以掌握该类食品的污染水平，为食品安全风险评估提供基础性数据。