常言道“习惯成自然”，见多了、品多了颜色深沉的葡萄酒后，再碰到颜色浅淡的葡萄酒难免会心生疑虑，觉得颜色浅的仿佛总不如颜色深的优质，然而葡萄酒颜色浅就不好吗？葡萄酒的颜色又受到哪些因素的影响？

　　葡萄酒的颜色来源于葡萄皮，成酒的颜色不仅受葡萄品种的影响，也受酿造工艺及陈年时间等因素的影响。通过观察葡萄酒的颜色，我们可以从视觉上对其品质、风格等作出一个大概的判断。一般而言，葡萄酒颜色越深，酒体越饱满，所含单宁也越多，风味偏浓郁；而葡萄酒颜色越浅，酒体相对来说越轻盈，风格偏优雅或清爽。

　　一、品种

　　葡萄品种可谓是影响葡萄酒颜色的基础，不同葡萄品种的果实大小和果皮厚薄程度不同，酿制出的葡萄酒颜色深浅也不一样。例如红葡萄品种中，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿制出的葡萄酒颜色更为深浓，呈深宝石红色；国产多瑞加（Touriga Nacional）酿造出来的葡萄酒偏深紫色；西拉（Syrah）酿制出的葡萄酒颜色也较为深浓，带有些许紫色色调。而黑皮诺（Pinot Noir）、内比奥罗（Nebbiolo）和佳美（Gamay）酿制出的葡萄酒色泽则较浅，多为宝石红色。

　　白葡萄品种中，由赛美蓉（Semillon）酿制而成的葡萄酒颜色偏深金黄色，而灰皮诺（Pinot Gris/Pinot Grigio）、长相思（Sauvignon Blanc）和白诗南（Chenin Blanc）酿成的葡萄酒颜色较浅，呈浅柠檬色或浅金色。

　　所谓“人不可貌相”，葡萄酒也是。虽然通过观察葡萄酒的颜色，我们可以对一款酒的质量和风格等作出大概的判断，但葡萄酒的颜色也并不能作为评判酒款质量的绝对标准。下次再遇到颜色浅的葡萄酒时，不妨放下内心的一些成见，细细品味其中的滋味。