国产威士忌的风，近两年刮得有些猛。急速扩容的市场空间，不可估量的增长潜力，使得跨界资本涌入、酒厂纷纷布局。据中酒协发布的《2023中国威士忌行业发展调研报告》（下简称《报告》），2023年国内威士忌酒厂共有42家，相比2022年增加18家，其中，投产项目增至26个。

　　这一增长势头也让当前相对成熟的千岛湖、邛崃、峨眉山等地暗暗摩拳：无论从国外威士忌发展情况还是国内白酒的经验来看，产区带来的增益是1+1远大于2。因此，国内第一个威士忌产区头衔的重要性不言而喻。

　　东方“斯佩塞”最终花落谁家？时间会给出答案。但可以看到的是，眼下，千岛湖“后来居上”，正成为各路资本、酒厂所青睐的投资热土。

　　作为高度全球化的主流烈酒品类，全球威士忌市场所占烈酒份额超30%，位居烈酒之首。而在国内，近3年来威士忌市场需求也在急速扩张。

　　《报告》显示，2023年我国威士忌酒的市场规模约55亿元，同比增长10%；大陆地区实际蒸馏产能4.5万千升，同比增长50%；威士忌产品总产量约5万千升，同比增长127%。兴业证券分析指出，未来5年威士忌规模具备翻倍以上空间。

　　这一需求背后，是主力消费人群及消费心理的改变。

　　当前，从消费端来看，低度酒崛起、DIY成为潮流……种种迹象表明，国内威士忌消费群体呈现年轻化的趋势，个性化、年轻化正成为当下消费的高频关键词。

　　这一趋势亦有数据支撑。百瓶威士忌报告指出，90后、95后及00后的威士忌消费者占比达到63.8%，80后也能占到28.46%。而无论是调和威士忌还是单一麦芽威士忌，其浓郁的风格特色和创造性喝法，恰好迎合了这一消费需求。

　　此外，疫情后人们对品质的更高要求，也改变着国内威士忌市场结构。2023年，我国生产的麦芽威士忌占比为65%，相比上一年增长了35%；与之相对应的，是谷物威士忌43%的下滑，占比仅为23%。消费者对单一麦芽威士忌的偏爱，显露出悦己消费下，对体验感的重视。

　　这一点也体现在消费场景的变化上。过去，国内威士忌消费场景较为单一，仅局限于夜场；当前，消费场景变得多元化，由商务社交为主逐渐趋向于自我享受型，而自饮场景一旦打开，威士忌和消费者的距离缩短，未来的市场空间不可估量。

　　以上种种变化，均助推着国内威士忌市场的迅猛增长。而资本与酒企或许也正是看中了这一块“空白地带”，纷纷布局占位。

　　酒业家注意到，除了帝亚吉欧、保乐力加、郎酒、古井等酒企相继投资布局威士忌酒厂，天佑德、古越龙山等推出威士忌产品，上海诚承控股集团、新加坡先锋物流集团等跨界资本也纷纷跟进。此时的押注，意味着国产威士忌的潜力与价值，而在资本加持下，国产威士忌必然也将以二倍速甚至更高增长作为回馈。

　　“目前来看，白酒啤酒格局已定，其他品牌很难再有突破性发展，但于国产威士忌赛道而言，新兴意味着机会，新品牌亦拥有攀顶的可能。”一位业内人士如是说道。

　　威士忌是时间的产物。诸如苏格兰、爱尔兰、美国产区均有几百年酿造历史，日本跻身五大产区也耗费百年时间，然而，中国台湾地区被纳入“世界威士忌之产区”却仅用了十余年。那么，大陆需要多久？谁又将率先取得威士忌产区头衔？

　　近日，千岛湖因作为中国酒业协会威士忌专业委员会2024年会的召开地，受到业内瞩目。

　　酒业家注意到，2023年4月，中国酒业协会威士忌专业委员会成立，举办地为泸州。今年是其成立以来第二届，将这一重要会议放在千岛湖举办，自然也透露出对其未来发展的看好。酒业家获悉，淳安县内目标规划10家威士忌酒厂。

　　实际上，相较早已投产的邛崃、峨眉山、福建漳州等地，千岛湖威士忌产业的起步并不算早，但却在短时间里跑步进场，吸引英国、台湾等各方实力资本的关注，相继签下千岛湖威士忌酒业、杭州千岛金久酒业、奥歌诗丹迪威士忌酒厂、隐象威士忌国际庄园四大项目。据悉，四大项目全面达产后，年均产能将达1.13万吨、年均产值超20亿元。

　　作为知名旅游景区的千岛湖，何以能成为备受资本、品牌青睐的威士忌热土？酒业家分析认为，生态资源、区位交通、品牌势能、政府支持是关键。

　　生态资源方面，千岛湖得天独厚的优质水源及较为潮湿的气候特征，都成为其得以突出重围的天然壁垒。水乃威士忌之魂，而千岛湖正坐拥长三角地区最重要的战略饮用水源地、“中国十大水源地”、178亿立方米蓄水量的先天优势，水中富含钾、钙、钠、镁、偏硅酸等人体所需天然矿物质及微量元素，且呈天然弱碱性。目前拥有千岛湖啤酒、元气森林、农夫山泉、NFC、露露等水业品牌，2025年水饮产业目标销售收入超200亿元。

　　酒业家了解到，当前国内威士忌产业主要布局在西南部、东南部等几个地区，尤其是四川、云南、福建、湖南等地，可以看出，这些地方均分布在北纬30度附近，且较为潮湿。而淳安县恰好满足这一条件。此外，淳安县森林覆盖率达74.56%，素有“森林氧吧”之誉，酒厂依山傍湖而建，无疑尽占地利。

　　区位交通方面，千岛湖地处长三角黄金地带，经济条件优渥且交通便利。《报告》显示，北上广等东部沿海及主要一二线城市是威士忌消费的主力地区。领跑的消费力与更为开放的消费习惯，为威士忌的传播打开空间。

　　浙江省统计局数据显示，2023年，浙江全省GDP增长6%，首次跃上8万亿新台阶。位居全国第四，前三名依次为广东、江苏、山东。区位优势下，千岛湖能够将其威士忌影响力向周边辐射，而该县威士忌项目均落于千岛湖高铁新区，便捷的交通条件也成其一大加分项。

　　品牌势能方面，“千岛湖”无疑已是一块金字招牌，将为威士忌企业酒旅融合的品宣打造省去不少功夫。从国外各产区的发展及千岛湖所引进的四个项目规划来看，威士忌酒厂与旅游产业相互赋能，共同推动带来增量。

　　据马蜂窝发布的《2023年旅游行业大数据系列报告：重返世界》显示，2023年最受欢迎“⾃然景点”TOP20中，千岛湖热度位居第一。而在华东地区的热门景点TOP20中，千岛湖再次位居榜首。可以预见，该地威士忌项目均投产后，作为全国生态文明建设示范区、国家级生态县，千岛湖景区自身的热度便可为其旅游板块带来高流量，这对酒厂而言无疑是条捷径。

　　最后，政府的全力支持与投入，亦给了企业争相奔赴的理由和底气。酒业家了解到，近年来，淳安县借助生态、区位、景观等优势，全力打造健康水业、全域旅游、现代农业等“4+1”产业体系，大力推动威士忌产业发展，并从空间保障、产业引育、营商活力、组织保障等多维度，为落地千岛湖的威士忌企业做好保障。

　　在此基础上，淳安县政府也为未来千岛湖威士忌之城的打造擘画出了一副美好蓝图。

　　第一阶段，即在2025年前，依托现有落地的威士忌项目，逐步探索淳安威士忌产业的合理布局。一是加快奥歌诗丹迪、花瑞威士忌、千岛湖威士忌等项目的建设，实现威士忌产业量的积累和合理路径探索；二是整合优质资源，做好多规融合，策划包装一批适合威士忌产业发展的重大项目，为未来威士忌产业发展奠定坚实基础。

　　第二阶段，即2025-2030年，在具备一定产业基础，并理清威士忌的投入和产出的“账本”关系后，进一步大力推动威士忌产业发展，在品牌形象上和产业集群上形成一定突破。一是累计5-8家国际知名酒厂和品牌威士忌落户淳安；二是构建威士忌产业生态圈，在原料生产、橡木桶制造、生产、渠道销售、旅游等方面形成全方面发展。

　　第三阶段，即2030年以后，东方“斯佩赛”的产业格局确立，威士忌产业体系建立，在品牌知名度、产业链影响度上都实现质的飞跃。一是累计10家以上的国际知名酒厂和品牌威士忌落户淳安；二是千岛湖威士忌作为国际重要的生产地，其代表的风味和口感，热销全球，实现产业的国际合作和国产威士忌的文化输出。

　　因水而兴，向水而为。未来，在国内威士忌的版图里，千岛湖将扮演怎样的角色尚未可知，但可预见的是，“大步快跑”的千岛湖必将在其中占据重要地位。