芡实又叫鸡头米，有着“水中人参”的美誉。金秋时节，在泗阳县庄圩乡的芡实基地里，农户们正忙着在水里采收芡实。

　　芡实遍方塘，明珠解锦囊。在泗阳县庄圩乡700亩的芡实基地，记者看到一个一个芡实的叶子，是大如圆盘，有一种接天莲叶无穷碧的那种美感。同时，工人们正在水里采摘芡实，这个芡实和韭菜是一样的，它可以采一茬接着一茬，一共可以采九茬，大家也在辛苦的劳作中透露着今年丰收的喜悦。

　　航拍画面里，一个个芡实塘宛如一个个绿色的调色盘，整齐排列，墨绿色的芡叶圈圈盛开，布满水面，田园美景着实令人心旷神怡。工人庄师傅拨开厚厚的芡叶，熟练地用采割刀割下鸡头样的果实苞，将一颗颗“明珠”装进网中。

　　“一排排摸，像这个就不行，再放在水里面。摸到熟的，就把它砍上来。一天采到六趟，上午呢，上午三趟。下午三趟。”工人庄德玉说。

　　72岁的庄德玉已经是第三年到芡实基地工作了，采摘方法也是越来越娴熟，大家有说有笑，虽然在水下工作和在岸上工作不同，但是在家门口能挣到钱，而且今年又是一个丰收年，村民们说，辛勤的汗水流得值。

　　“用的全是当地农民，他要穿着衩，戴个手套下去，在水里一颗一颗的慢慢地摸，比较辛苦。工资一天一百四十块钱。”种植户周业传说。

　　据了解，药食兼备的芡实营养丰富，用来煮粥有滋阴开胃、生津止渴等功效。采摘上来的果实苞还要经过脱壳处理，还需要人工进行分拣。

　　“去壳，像这里面的黄的，还有这个孬的，把它挑出来，然后再包装。”工人王女士说。

　　今年的芡实从8月3号开始采摘，预计到10月底能够完成采摘工作。新鲜的鸡头米亩产能达到130斤左右，销往福建、广东、苏州等地，种植户周业传（chuan）每年收入在十几万元。他还建设了冷库，对芡实进行深加工。

　　“政府相当关心。水，电，路都给我们搞得好好的。记住我们来的时候呢地块是高低不平，政府花了资金给我们整理好，一块一块的。我们没有后顾之忧，尽管种。”种植户周业传说。

　　近年来，泗阳县庄圩乡因地制宜引导农民大力发展 “水八仙”。由种植大户牵头联合成立 “水八仙”种植专业合作社，吸纳低收入家庭有劳动能力者到合作社务工。

　　“种植是挺辛苦的，那是在太阳底下，是没办法的。因为自己种的庄稼有果实收获，辛苦也感到很高兴。”种植户周业传说。