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宿迁早点师傅王群:一分钟四个粽子 包出舌尖好味道

2022年05月22日08:33   来源:宿迁市广播电视总台

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  临近端午节,粽子是家家户户必买必吃的食物。相比超市里包装好的成品粽子,现包现煮的手工粽子更加被人青睐。在宿迁市宿城区耿车镇便有一位师傅,年纪不大,包粽子的手艺却是“炉火纯青”。今天一起去认识一下他。

  眼前正在包粽子的人叫王群。只见他拿几片芦苇叶合并一起,先对折出一个斗笠状的底部,再放一小把泡好的糯米馅儿,放入蜜枣,再把漏斗放满米,把上面的粽叶折下来,最后用准备好的棉线,手嘴并用,把粽子绕圈扎紧,这样一个完整的粽子就包好了,全程不过十几秒钟。

  一分钟的时间,“久经沙场”的阿姨们尚且只能包好两个左右。这个三十出头的小伙子居然可以包四个,他是如何做到的呢?

  王群说,并没有人教过自己包粽子,自己的包粽子技巧都是从网上学来的。

  “我是干餐饮行业的嘛,然后没事的时候自己多看几遍视频,然后下班回来的时候就用芦苇叶来试吧,我感觉对这个蛮有天赋的,包这个学得很快,而且是别人包不出来这个效果。”王群说。

  王群包了12年的粽子,熟能生巧,越包越快。

  王群平时经营着一家早点店,每年端午前一个月开始包粽子卖,王群说,不管包多少,他家的粽子都不够卖。

  临近端午的一个多月,王群一家忙碌点,却给他带来了可观的收入。王群的勤劳朴实,也为他家的粽子积累了一个好口碑。

  “包出来的粽子让顾客买回去吃,能让顾客吃到粽子的口感,吃的开心一点。”王群说。

  包粽子这种小事,在每天的柴米油盐中并不那么引人注意,很多人都会,但没有专门研究过,而王群却在这件事上面下了一番功夫,也就难怪练就了如此神速。只要您用心去做,带着热情和专注,也会成为一门手艺的高手。

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作者:周烨

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