民以食为天、食以安为先。食品安全一直以来都是人民群众关注的焦点。在宿迁市的一些食品生产和经营场所，规范经营、企业自查和部门检查，赢得了市民的纷纷点赞。

　　随着生活水平的提高，人们对美食的追求不仅仅局限于口味，更注重食品的质量与安全。上午10点多，市场监管人员随机来到市区的几家甜品糕点店铺，检查原料选择是否安全可靠、后厨制作是否卫生规范等内容。

　　店铺的操作间，工人们按照食品生产安全规定，规范有序操作。在随机打开的几处冷柜内，食品也都按规定附上了保鲜隔菌薄膜，避免食品污染。

　　宿城区市场监管局工作人员陈卫民说：“每次进销都要登记台账，生产糕点要打上生产日期、保质期，如果在保质期内可以销售，如果超过保质期就不允许上架销售了，如果发现问题就责令下架，按照食品安全法规处罚。”

　　同样，在市区的一些酒店餐饮单位，后厨的工作人员卫生规范操作也成了自觉行为。

　　酒店厨师长陆磊说：“采购的新鲜食材，水果、肉类、鱼虾这些东西当天用，当天买，保证每天都是新鲜的食材。我们工作人员生熟间是分开的，帽子、口罩、衣服都是非常规范，专人专间。”

　　厨师长介绍，为了保障食品安全，酒店建立了完整的台账制度和监督体系，除了监管部门会不定期抽查，他们自己也会自查，防患于未然。

　　宿城区市场监管局工作人员陈卫民说：“检查餐饮单位要有营业执照和食品许可证，还有备案凭证，他们每个工作人员要有健康证，对食品安全知识要掌握。”

　　据了解，宿迁市在食品安全工作方面，严控风险隐患、严格全程监管、严惩违法犯罪，将日管控、周排查、月调度中发现的食品安全风险隐患以及整改情况作为日常监督检查的重要内容，食品安全治理能力稳步提升，食品安全形势持续稳定向好。

　　市场监管部门的定期检查，既是对商家负责，也是对广大消费者负责。每一位从业人员的安全意识也要提高，共同为食品安全保驾护航。