清明时节，除了味道鲜美的嫩芽野菜，最受欢迎的莫过于各类丰富的水产鲜货。尤其是螺蛳、河蚌等时令水产成为菜场里的抢手货。那么，今年清明，这些水产的品质和价格如何呢？

　　在宿迁市区南菜市，螺蛳、河蚌等时令水产已大量上市，不少市民前来购买。螺蛳是典型的时令美食，俗话说：“清明螺，赛肥鹅”，清明节前后的螺蛳肉质肥美，口感筋道弹牙，最是鲜嫩。商家介绍，今年螺蛳的价格和往年持平，肉质都很饱满。

　　商户葛修东说：“去尾的这种螺蛳，我们洗好的是四块钱一斤，没去尾的是三块一斤。每年这个时候口感是最好的，再过段时间产子就影响口感了。”

　　除了螺蛳，河蚌也是这个季节不能错过的美味。“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮。”商户陈素云介绍，今天一早就来到店里处理河蚌，处理好的河蚌个个看上去都是肉质饱满的“大块头”。

　　商户陈素云说：“原来整河蚌卖四块五一斤，现在整河蚌是一块五一斤，开出来肉是六块一斤。全部都是水库河蚌，一天给三家（供货），一家能卖一百多斤肉。”

　　螺蛳、河蚌虽然鲜美，但是挑选时也有技巧。带壳河蚌要选择外壳光洁，蚌壳盖紧闭的。而个头较小的螺蛳，则要选择青壳的。

　　饭店厨师徐小亮说：“像这种黑色的，里面容易脏，吐不出来沙。这种青壳的非常干净，容易清洗，肉也比较大。”

　　厨师介绍，买回家的螺蛳先要放水浸泡3～4小时，让螺蛳自行吐出壳里的泥沙和杂质，然后重新放水，用双手进行搓洗。

　　饭店厨师徐小亮说：“因为螺蛳生长在河里会有泥土、沙子之类的东西，在一起搓就很容易把表面的泥沙搓干净，我们正常要洗4到5遍。”

　　现在天气转暖，很多人会选择晚上约上三两好友逛夜市、吃河鲜，品尝当季时令美食。但要提醒大家，螺蛳、河蚌等食物大多性寒，脾胃虚寒者不宜多食。如果在家自行烹饪，可以适当加生姜、胡椒等热性调味品。