5月6日，市场监管总局召开“倡导社会共治，制止餐饮浪费”为主题的制止餐饮浪费专项行动新闻发布会。市场监管总局食品安全总监王铁汉，总局食品协调司、执法稽查局、网监司、标准技术司、标准创新司及中国饭店协会负责同志参加新闻发布会。江苏省市场监管局参加新闻发布会并介绍江苏制止餐饮浪费工作经验。

　　市场监管总局食品安全总监王铁汉介绍了制止餐饮浪费专项行动工作开展情况，总局食品协调司、执法稽查局、网监司、标准技术司、标准创新司和中国饭店协会负责同志就各自工作领域回答了记者提问。

　　江苏省市场监管局党组书记、局长沈海斌回答了中国新闻社记者的提问，详细介绍了江苏制止餐饮浪费的经验做法。沈海斌强调，自市场监管总局部署开展制止餐饮浪费专项行动以来，江苏省委省政府高度重视，主要领导提出明确要求，分管领导多次督导推进。在市场监管总局和省委省政府的坚强领导下，全省市场监管系统迅速行动，采取有力措施，坚决制止餐饮浪费行为，取得了阶段性成果。江苏的做法概括为明责任、定规范、主动查、一起管、重长效。

　　明责任，明确和压实主体责任。将制止餐饮浪费纳入食品安全“两个责任”包保督导工作机制，作为食品安全日管控、周排查、月调度内容。线上线下培训餐饮从业人员13.7万人，督促11.3万家餐饮服务经营者开展自查自纠。召开网络餐饮平台防范外卖食品浪费行政指导会，推动餐饮平台全流程消费提醒，加强对平台服务协议和交易规则的监督检查。

　　定规范，建立健全相关标准和制度。牵头起草的国家标准《自助餐设计与服务指南》已完成立项，省级地方标准《党政机关食堂餐饮节约管理规范》已完成技术审查，全省有7个设区市出台市级地方标准，6个设区市印发厉行节约制度规定。苏州市发布4项政策指引，分别为商场超市、生鲜超市、社区以及学校食堂反食品浪费及临期食品优化利用给出指导细则。

　　主动查，加大监督检查频次和力度。组织开展“随机查餐厅”行动3318次。发布全省制止餐饮浪费案件执法指引，对餐饮浪费违法行为实行简案快办、依法从速查处。全省共查办相关案件831起，公布制止餐饮浪费典型案例88个。常州市开展“常夜行”行动，在夜间开展突击检查，并进行网络直播，引导消费者科学健康饮食，吸引两万多人次在线观看。

　　一起管，强化引导营造社会共治氛围。发动大学生、“外卖骑手”等社会力量担任制止餐饮浪费监督员和宣传员，目前队伍人数近1.2万人。南京市2200多名外卖骑手志愿者在保温箱上张贴反浪费宣传标志，发放反浪费宣传折页，开展反浪费点餐提醒。盐城市邀请人大代表、政协委员、媒体记者、群众代表等参与检查，根据检查情况评定“红黑榜”，督促列入“黑榜”的餐饮企业限期整改。截至目前，已发布“红黑榜”5期，查处案件26件。南通、泰州等5个设区市引导广大群众参与“食安浪费行为随手拍”，随时随地上传照片和视频，共发现存在餐饮浪费行为的企业60家并及时督促整改。

　　重长效，科技赋能和管理创新推动长效治理。指导各地运用云计算、AI识别、智能传感等技术打造“节约型智慧食堂”，徐工集团徐州重型机械有限公司、扬州工业职业技术学院等企业和学校食堂餐厨余量比同期下降50%至90%。全省共选树711家制止餐饮浪费示范店和示范食堂，有6个设区市推出“慈善超市”“食物驿站”，让节约成为“新食尚”。无锡市对农村集体聚餐进行反浪费现场指导，将节约理念贯穿农村宴席服务全过程。

　　下一步，江苏省市场监管局将按照市场监管总局的统一部署，围绕以上五个方面持续发力，同时学习借鉴兄弟省市好方法、好经验，在制度规范、智慧监管、文化养成等方面下更大功夫，推动全省制止餐饮浪费工作再上新台阶。