现在社会中，似乎人人“谈脂肪即色变”，尽管一些慢性病均与脂肪脱离不了关系，然而，在脂肪危害的过度强调下，却让人忽视掉脂肪维持人体健康的作用。因此，我们建议，作为六大营养素之一的脂肪，对于人体同样也是必不可少的。 脂肪的食物来源主要有：①饱和脂肪：肥肉、奶油、人造奶油、乳酪及蛋黄。② 单不饱和脂肪酸：橄榄、花生和酪梨。③ 多不饱和脂肪酸：鱼、海产和由种子及全谷类提炼的植物油。