花生米又称"长寿果"。祖国医学文献认为它有开胃、润肠、化痰、止咳等功效。李时珍说，花生米有治"反胃"之功。也就是说，饭后不舒服吃些花生米便有帮助消化的作用。 花生米中含有止血的特殊成分，而花生米红皮（即外衣）含的止血效能比花生米高40～50倍。因为红皮含有丰富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板而缩短出血时间，并且有提高血小板的质量，加强毛细血管的吸收性，调节凝血因子缺陷等功能。故对血小板减少性紫癜病等有明显疗效。 南方人习惯吃炒花生米，把最珍贵的红皮炒焦，使其所含甘油酯和甾醇成分基本被破坏殆尽。还是煮着吃，连红衣一起吃，更有价值。