中国葡萄酒产业正面临着“大”与“强”的辨证拷问。

　　据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）发布的最新数据显示，2021年，中国葡萄种植面积达78.3万公顷，位居世界第三。然而从产量来看，2021年中国葡萄酒产量约为5.9亿升，在全球范围内排名第11。同时，2021年中国葡萄酒的消费量为10.5亿升，位居世界第七，且较2020年下降15%，而2021年全球葡萄酒消费量同比增长0.7%。

　　数据之下，中国葡萄酒产业的尴尬显露无疑：葡萄种植面积跻身全球前三，但葡萄酒的产销量却排名靠后；在世界葡萄酒消费量上升时，中国葡萄酒的消费量却大幅下滑。是什么原因导致中国葡萄酒走进“大而不强”的囧境？中国葡萄酒该如何破解“大而不强”的难题？

　　78.3万公顷葡萄种植

　　酿酒葡萄仅占10%

　　事实上，尽管中国葡萄种植面积进入全球前三，但其中占据绝大部分的是食用葡萄，酿酒葡萄的种植占比极低。

　　“2021年中国酿酒葡萄种植面积约在120万亩左右，折合约8万公顷，也就是说酿酒葡萄的种植面积只占比10%左右。”资深葡萄酒营销专家王德惠告诉酒业家。

　　中国葡萄酒专家、北京农学院副教授、焉耆县葡萄产业顾问李德美也对这一数据表示认同：“中国的葡萄种植85%以上都是鲜食葡萄，与欧洲葡萄种植有很大差别。”

　　酒业家了解到，在世界主要的葡萄酒消费国家，如法国、西班牙等，其酿酒葡萄种植面积占比高达90%。这就是中国葡萄种植面积广泛，但葡萄酒产量排名靠后的主要原因。

　　值得注意的是，尽管中国葡萄酒产量去年仅为5.9亿升，但其消费量却达到了10.5亿升。而在2018年中国葡萄酒进入深度调整期之前，其消费量一度达到16亿升的高点。显然，如果从消费的需求来看，中国葡萄酒的产量仍然有巨大的上升空间。

　　因此，在行业专家看来，就总体数据而言，中国依然是一个葡萄酒大国。“中国是一个葡萄酒的生产大国，产量高点位列世界第五，而且现在中国有11大产区，未来的发展潜力很大。”中国葡萄酒协会联盟秘书长张健生对酒业家表示。

　　“中国葡萄酒市场目前虽然处于低谷，但从生产、消费上看，中国依然是葡萄酒的生产、消费大国。同时，于市场层面而言，更看重的是在经济体量、人口基数下，中国是一个具有巨大潜力的葡萄酒消费市场。”李德美也谈到。

　　中国离葡萄酒强国，还有多远？

　　除了酿酒葡萄的种植面积占比偏低之外，中国葡萄酒的“大而不强”还体现在消费层面。

　　长期以来，中国葡萄酒消费依然处在普及阶段，中国葡萄酒消费依然以商务消费为主，家庭消费占比很小，没有在大众层面形成葡萄酒的饮用习惯是业界公认的一大痛点。

　　“中国葡萄酒一直在探索与调整中发展，中国葡萄酒过于强调配餐搭配，不能与中国餐饮结合，葡萄酒文化宣传不接地气，从而使得葡萄酒的普及程度不高。”今年5月，在酒业家走访烟台葡萄酒产区时，蓬莱市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心科长沈国全对酒业家说。

　　此外，疫情影响带来的消费场景缺失、商务消费大幅减少，加之在经济下行趋势下，作为“盛世文化产物”的葡萄酒并非刚需产品而受到消费者“冷落”，也加剧了中国葡萄酒消费市场的下滑。“疫情对中国葡萄酒市场的影响是非常大的。”多位专家向酒业家一致表示。反观国外，葡萄酒消费大多以家庭消费为主，也因此在疫情影响、居家时间增多的情况下，这些国家的葡萄酒消费反而逆势上升。

　　在业内专家看来，衡量一个国家是否是葡萄酒强国有多个维度：一是产量；二是从品种到酿造技术的独特性或成熟度；三是人均消费量；四是世界级品牌影响力；五是文化的沉淀和影响。

　　“相对于英国、美国、法国这些市场，日本、新加坡的消费总量当然是少的，但从人均量上看，他们的葡萄酒消费量相对较多，所以通常把它们看作葡萄酒消费的成熟市场。”李德美说。从OIV发布的数据来看也的确如此。尽管2021年中国葡萄酒消费总量排名世界第七，但人均消费量仅有0.9升，排名跌出20开外，与世界主要葡萄酒消费国家的差距巨大。

　　“葡萄酒强国不仅仅是要有产量、销量，更重要的是产品在世界葡萄酒格局中的地位和影响力。比如新西兰，从葡萄酒产量角度来说，它的排名相对靠后，但在国际葡萄酒贸易中，如果不算甜型酒，就从普通干型静止葡萄酒来看，新西兰的葡萄酒价格是最高的。因此它的国际影响力仍然很大，在国际上具备强大的竞争力，所以也可以称之为葡萄酒强国。”李德美还谈到。

　　显然，与世界葡萄酒强国相比，中国要跻身葡萄酒强国还任重而道远。

　　破解“大而不强”

　　需要国产葡萄酒自信地走向大众餐桌

　　不难看出，要让中国跃升至葡萄酒强国，摆脱“大而不强”的桎梏，需要的是提升中国葡萄酒的影响力，让消费者进一步认知国产葡萄酒，从而使国产葡萄酒从商务消费走向大众餐桌，得到普及化。

　　“从任何一个葡萄酒强国的发展路径来看，其消费主流都是本国葡萄酒，这是趋势也是历史经验。所以葡萄酒要走向大众，国产葡萄酒才是主流。”天塞酒庄酒庄陈立中对酒业家说。

　　“未来3年，国产葡萄酒将迎来发展良机。”王德惠认为，中国葡萄酒已进入一个“小时代”，而其主要表现就是随着需求分化，国产葡萄酒将会迅速崛起。

　　事实上，国产葡萄酒的崛起已经逐步照进现实。随着国产葡萄酒品质的提升，投资国产葡萄酒正在迎来一波热潮。“今年以来，我所接收到的关于葡萄酒投资方面的咨询数量高于前10年的总和。”张健生向酒业家透露：“尤其是宁夏，正在成为资本追逐的宠儿。”

　　资本以外，进口酒商也纷纷将目光投向国产葡萄酒。“当下正是国潮时代，我们进口酒商必须要抓住国产酒的顺风车。”在酒业家不久前举办的“中酒展大商产区行——宁夏贺兰山东麓精品酒庄对接会”中，经营进口葡萄酒20多年的武汉市一久一商贸有限公司总经理胡雅婷表示。

　　因此，在张健生看来，要想成为葡萄酒强国，需要中国葡萄酒坚持文化自信、产区自信、品牌自信，“中国没有波尔多、纳帕，但我们有自己的风土、酿造理念。中国葡萄酒的品质与世界知名产区没有差距，产区要坚信自己的风格，企业要用自己的文化塑造品牌。只有做到了这三个自信，才能传递给消费者自信。”

　　当前，中国葡萄酒市场依然处于持续低迷的深度调整期，但对于其未来，专家们依然给予乐观预期。

　　“从趋势上来看，中国葡萄酒市场依然存在向上发展的机会。”李德美表示，从中国葡萄酒市场的长远发展来看，当下的市场跌宕过程同样也是挤出行业泡沫的过程，从而让中国葡萄酒行业趋于良性发展。

　　“未来3到5年，中国葡萄酒市场仍然会在低谷中运行，并将呈现极缓慢的上升。在这种缓慢上升中，中国葡萄酒行业会越来越强。”张健生这样预判。