近年来，随着酱酒调整期的到来，大众酱香已经成为酱酒行业发展的重要一极。在高端、次高端价格带引领的酱酒品类热之后，酱酒消费热的到来将持续驱动酱酒价位段向下探索，当发展趋势、市场容量、消费氛围等因素形成合力，全价位渗透的大众酱香时代将加速到来。

　　厦门丰德酒业作为国内领先的酒类运营企业，率先洞察这一趋势，与建发、习湖酒厂共同推出了一款大众口粮酱酒产品——灵仙·至雅，在本届糖酒会期间受到行业瞩目。在此期间，丰德酒业四川市场负责人蒋火光做客酒业家专访间，深入解读了丰德酒业在大众酱香领域的布局与谋划。

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　　酱酒进入调整期

　　口粮酱酒符合消费驱动增长的底层逻辑

　　2022年，酱酒产业正在经历结构性的调整，大众酱香迅速崛起，成为酱酒市场今年最瞩目的现象之一。定位于满足大众市场的消费预期，口粮酱酒能否成为酱酒中场新的增长点？

　　蒋火光认为，从长期基本面来看，未来依然向好。酱酒从品类竞争到品牌竞争的逻辑不变、酱酒长期全国化的逻辑不变，随着酱酒中场的升级与分化，高质量发展成为主旋律，行业从依靠渠道增长转变为以消费驱动增长。

　　在这样的趋势下，以“灵仙·至雅”为代表的大众口粮型酱酒或将是以消费驱动酱酒新一轮增长的引擎。

　　据蒋火光介绍，“灵仙·至雅”是丰德酒业与建发股份旗下的酒类供应链流通平台建发美酒汇、习湖酒厂共同推出的大众口粮酱酒产品，其5年以上基酒占比高达90%，并由两位国家一级品酒师及酿酒大师龙则河和王青虎来主导勾调，这无疑成为“灵仙·至雅”强有力的品质背书。

　　“在激烈的市场竞争中，把握风向是与锻造产品力是同样重要的实力。而‘灵仙·至雅’之所以能够抓住趋势并及时反应，得益于建发美酒汇的强大背景与风向把握，也能看到更远的风口。建发美酒汇抢先抓住口粮酱酒风口，并以其资本实力吸引到颇具产能与品质实力的习湖酒厂，让灵仙·至雅在品质上直达源头，以平民化的价格带来了与中高端酱酒品质媲美的口粮酒。”蒋火光表示。

　　口粮酱酒作为夯实酱酒塔基的重要一环，丰德酒业率先布局，为企业迎战未来落下一步先手棋，有助于巩固、加强企业竞争力，也将推动高品质大众酱酒品类的发展与繁荣。

　　02

　　渠道赋能、消费培育双驱动

　　打造口粮酱酒赛道的超级IP

　　在蒋火光看来，“酱酒市场当下最大的机会在于全国化放量，如何抓住消费者是我们面临的最大挑战。而‘灵仙·至雅’这款产品将是重要突破口，我们有信心把它打造成一个超级大IP。”

　　围绕这一目标，丰德酒业长期运营酒类品牌的经验与优势成为“灵仙·至雅”占领市场的最大助力。据了解，2022年，在华樽杯的评选中，丰德酒业再创新高，以70.54亿元的品牌价值位列福建省酒类流通商双雄，其运营实力受到行业的高度认可。

　　蒋火光指出，丰德酒业主营一线品牌，2007年成立至今一直坚持在酒业深耕。能够持续在市场中取得显著成绩，一方面是基于丰德酒业多年在酒类品牌运营中沉淀下来的市场经验与文化熏陶，另一方面得益于丰德酒业拥有一支专业的团队。

　　背靠组织优势，丰德酒业在“灵仙·至雅”的品牌推广、市场开拓、渠道建设等方面投入了大量资源。蒋火光表示：“我们聚焦消费者培育开展了大量线下活动，比如高尔夫球赛、自行车赛、游艇展等活动，与各行各业建立友好合作关系，通过活动与消费者直接对话，了解消费者需求，以100%客户视角实现100%价值传递，从而推出更好、更适应市场的产品，深入消费群体，打通销售渠道。”

　　在渠道赋能方面，丰德酒业也针对目前经销商库存量较大的问题，举办了大量消费者品鉴活动以及动销活动，以支持经销商减轻库存压力。

　　蒋火光介绍：“目前，我们一方面在积极备战春节旺季，调整经销商的库存，另一方面，也正规划在‘灵仙·至雅’这款产品上实现新突破，从市场反馈来看，这款产品有实力成为当前口粮酱酒产品中的标杆。”