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白酒产区绿色发展的“习水样本”

2023年10月19日09:10   来源:酒业家

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  绿色是人类共同关心的主题,低碳发展是中国政府向世界作出的庄严承诺。作为社会经济的重要组成部分,酒业的绿色发展已成为时代命题。

  “绿色主产区、酱酒新高地”是习水产区的标签,更是习水产区向千亿级酱酒产区进发的优势和底气。在酒业全面进入绿色发展的新阶段,习水产区的绿色优势愈发明显,以绿色为基,习水正在走出一条与众不同的崛起之路。

  2021年,习水提出打造千亿级产区的蓝图,随着习酒突破200亿规模,习水产区“2+3+N”品牌梯队愈发强大,而进入酱酒的“下半场”,习水产区的后发优势也进一步凸显。在绿色的发展主基调下,凭借后发优势,习水全面登上中国酒业的舞台,并正在成为舞台上的“新主角”,中国酒业的“习水时间”已经全面开启。

  近年来,在酱酒热的趋势下,习水充分发挥区位优势和习酒的品牌引领作用,将酒作为支柱产业进行大力发展,实现了从产区向强势产区和头部产区的跨越。2022年,习水产区实现销售收入306.9亿元,产区内的产量占据全国酱酒产量26%,强势跻身全国七大白酒产区。

  事实上,习水产区的崛起源于习水产区卓越的品质,而绿色则是习水产区能够生产好品质酱酒的根本和重要保障。

  “绿水青山就是金山银山”,“好山好水才能出好酒”。白酒酿造讲究“天人共酿”,高度依赖地理生态环境,可以说,没有任何一个行业比白酒行业与生态环境的关系更为密切。

  “绿色是酒业价值之源,是酒业发展之道。”中国商业联合会会长姜明认为,进入新一轮调整期,酒业正面临着从内涵到外延的全面升级创新挑战,唯有把握绿色本质、追求绿色价值、坚持绿色发展,酒业才能穿越周期、长期向好。

  选择绿色发展不仅是时代发展所需,更是习水结合实际的必选回路。习水生态良好,气候宜人,被称为“绿洲红城”。坐落于北纬28.3°的奇山秀水间,青山连绵、碧水长流,63%的森林覆盖率,有1300平方公里的丹霞地貌,5万公顷北纬28°保存最完好的中亚热带常绿阔叶林带,这是习水天然的生态优势。而赤水河谷充沛的降雨量、闷湿的气候、适宜的酸碱度以及独特的微生物,则形成了天人共酿的产区环境。

  “习水县是能够发展多种香型的好地方。”酒业泰斗季克良认为,习水县酿酒历史很悠久、区域位置很优越,不仅生态好,而且资源富集。

  所以,天然的生态环境优势造就了习水的“绿洲红城”,也让绿色成为习水产区的底色,作为“酱酒的新高地”,习水更是“绿色的主产区”。

  习水产区的绿色优势是明显且领先的。

  随着酒业发展进入“绿色时代”,习水产区绿色生态建设的“样板与示范作用”也得以进一步彰显。作为绿色主产区,习水的“绿色”不仅得益于自然的馈赠,更源于人为的保护。守住一片“绿水青山”,方得如今习水产区的“金山银山”。

  对于绿色生态文明建设,习水方面做了大量有力的工作。其中最为重要的是规划在先、发展在后,并“边发展边保护”,设立了环保法庭,用最严格的制度和最严厉的法治保护生态环境。早在习水产区规模化崛起之前,习水便充分考虑赤水河流域沿岸的生态承载能力,在海拔300至800米适宜酿酒的河谷地带,科学规划近68平方公里的白酒产业集聚区,用于发展酱酒产业。

  酒业家了解到,在规划集聚区之后,习水按照“产业化、规模化、品牌化、品质化”发展思路和“三个不能进”标准进行招商,设置了产能万吨、投资规模40亿以上和3A级景区规划以及环保达标等多重门槛,选择引进真正具有实力和长期主义理念的企业。

  此外,习水还坚持生态优先和绿色发展的原则,编制实施《习水县赤水河流域生态保护与修复规划(2021-2030)》,推动习水产区向新向绿而行,真正以高品质生态环境酿造高品质酱香美酒,走出一条绿色、健康、可持续的酱酒产业发展之路。

  “对习水而言,生态文明建设就是推动经济社会高质量发展、推进中国式现代化习水实践的必由之路。”习水县相关负责人表示,生态是习水最硬的家底和最大的优势,习水设立环保法庭,注重综合治理、系统治理、源头治理、依法治理协同发力,推动水质、水环境、水生态“三位一体”同步改善,推动赤水河流域生态修复与保护从治标向治本转变。

  值得注意的是,酒业绿色发展,是一项系统性、全域性、长期性工作,从科学的布局规划到坚实的环境保障,从集约的酿造生产到高效的市场流通,任何一个环节的缺失,都将对酒业绿色发展产生影响。

  习水产区的绿色发展,不仅是习水政府方面在努力,习水产区的生产企业和品牌也在努力,共同驱动和保障着产业的绿色和高质量发展。在习水产区内部,习酒、安酒、小糊涂仙、洞酿洞藏等企业品牌纷纷践行绿色发展理念,坚持绿色生产并不断加大投入确保绿水青山。

  作为产区发展的底色,绿色是习水产区的主色调。随着行业发展进入到新阶段,习水产区的绿色优势正在迸发,习水也抢抓时代机遇,以绿为基、乘势而上,发出习水产区最强音,高质量向千亿级产区目标迈进。

  9月24日-25日,首届中国酒业绿色发展大会落户习水,在为期两天的会议中,习水全方位地向行业和外界展示了发展的底色,也更加坚定了行业看好习水产区发展的决心与信心。正如中国酒类流通协会会长王新国所说,习水作为"绿色主产区、酱酒新高地",充分表现出了酒业绿色发展的榜样和示范作用。

  今年以来,习水产区明显加快了“主动出击”的脚步。从年初至今,习水产区的脚步也更加忙碌,不断主动发出“习水声音”。

  2月,习水在海口举办以“绿色主产区、酱酒新高地”为主题的习水酒业高质量发展论坛成功;4月,习水产区高调亮相春糖,并在“神秘赤水河、天赋酱香酒”——中国酱酒赤水河谷产区成功展暨大会上进行产区推介;6月,习水举办“奋进习水新征程、打造酱酒新高地”活动;9月初,习水产区高质量发展论坛召开,9月下旬,习水承办酒业绿色发展大会……

  当前,在“招大引强”的策略下,习水产区形成了以习酒、茅台酱香系列酒等2个百亿级酒企为龙头,安酒、小糊涂仙、洞酿洞藏等3个十亿级酒企为支柱,习湖、赤水河、承天门等一批亿元级酒企为补充的"2+3+N"白酒产业梯次发展格局,打造了习水白酒产业舰队,走出了一条"产业化、规模化、品牌化、品质化"的绿色发展之路。

  进入酱酒下半场,未来的竞争更加依靠产能、品牌、品质。习水产区已经规划了8家万吨级的酒企,放眼全国酱酒产区,这也是处于领先地位的。面向未来,习水更是规划了培育“万吨级”以上酒企10家、推动白酒产能突破35万千升、产量突破30万千升、实现“千亿级”产区的目标,最终,将习水产区打造成“中国式现代化白酒产区样板”。

  时间记录着习水的努力。不断发出嘹亮的“习水声音”,也进一步展现了习水产区所具备的确定性。或许多年之后回头看,2023年将会是一个里程碑之年,从这一年开始,中国酒业的“习水时间”正式开启。

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